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冷库异味如何解决

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冷库异味如何解决

发布日期:2021-10-15 作者: 点击:

监利凯杰农业开发有限公司提醒大家冷库中一般存放含有一定量脂肪、蛋白质和淀粉的冷藏食品。霉菌和细菌的生长是由于这些营养素的存在。因此,在卫生处理方面,为保证冷库内存放的食材质量,要及时开启冷水卫生消毒工作。冷库中可用酸性消毒剂除霉消毒。酸性消毒剂的杀菌作用主要是凝聚细菌中的蛋白质。常用的消毒剂有乳酸、过氧酸、福尔马林等。解决冷库异味的方法:


监利凯杰农业开发有限公司


1、冷库异味的产生原因在外部因素影响下的存储。随着时间的推移,这种气味会附着在冷库的墙壁、天花板和物品上。

2、冷藏食品在入库前需要进行检验,不得变质。

3、臭氧法处理冷库异味。臭氧具有很强的氧化作用,不仅能有效清理冷库异味,还能降低微生物的滋生。假设冷库中的高脂肪食物较多,不要使用臭氧处理,以免脂肪氧化引起酸败。

注意事项:

1、平时要加强对制冷设备的维护保养,严禁倾倒和卸载,以免损坏管路,造成制冷剂泄漏。入库冷藏的食品必须经过检验,未变质的才能入库。

2、食品冷加工过程中,冷库必须保持一定的温度,冷冻食品不得转移、贮存。如果冷库内温度不能下降,应查找原因,排除故障后进行食品加工。

3、入库冷藏的食品必须经过检验,未变质的食品方可入库。

4、冷库在采购货物前应没有明显味道。如果有异味,必须经过工艺处理,处理异味,方可使用。

5、相互污染的食品不得混合存放在冷库中。以上就是小编为大家介绍的冷库异味的解决方法,租赁冷库时大家要注意选择好的厂家。


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