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乳制品如何利用冷链物流保鲜

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乳制品如何利用冷链物流保鲜

发布日期:2020-12-18 作者: 点击:

乳制品是市民饮食中较常见的种类,除常温乳制品,低温乳制品也逐渐受到市民的亲睐。相比于常温乳制品,低温乳制品指的是全程都需要保持2~6℃的低温才能保质保鲜的乳制品。荆州冷链物流安装告诉你那低温乳制品是如何利用冷库冷链实现到达消费者手上的牛奶等乳制品还是新鲜的呢?与常温产品不同的是,除奶粉外,大部分生鲜乳制品需要在恒温、冷藏或冷冻环境中保存、运输及售卖,因此,全程冷链物流的配套服务是乳制品行业高速发展的保障。


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为了维持牛奶新鲜的口味和丰富的营养,从“奶牛”到“奶站”到“奶罐车”到“工厂”的工序中明确规定:从挤奶到进厂贮藏的牛奶的全程低温封闭式的运输需在6个小时内完成。另外,已为蒙牛等大型乳制品企业建设配套冷链设施的费怡制冷提醒,除到工厂的严格全程冷链外,出厂后的配送、销售等也需严格遵循全程低温,否则失衡环境下的牛奶等乳制品极易变质,造成食品卫生安全隐患。例如,企业在出厂后的运输需自购或与第三方物流冷链企业合作,采用冷藏运输车保障低温运输;运输至零售终端如小店、零售店、批发店等零售商后,零售商需将低温牛奶等乳制品遵循储藏规范放置在冷柜中,以保证低温乳制品的质量。

乳制品冷链物流需要原产地牛奶在通过贮藏运输、分销、零售的全过程中,以冷冻工艺学为基础,以制冷技术为手段,始终保持乳制品所要求的低温条件。

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