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农产品冷藏保鲜技术包括哪几个方面?

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农产品冷藏保鲜技术包括哪几个方面?

发布日期:2019-08-27 作者: 点击:

荆州冷库租赁小编带您了解一下,农产品冷藏保鲜技术包括以下几个方面:


冷藏果蔬保鲜技术与其他果蔬保鲜技术的比较常用的果蔬保鲜方式有简易贮藏保鲜、通风库贮藏保鲜、气调贮藏保鲜,还有本文主要介绍的冷藏保鲜。简易贮藏保鲜,包括窖藏、堆藏和沟藏,应用原理是利用自然温度来调节果蔬贮藏的温度,虽然这种保鲜方式结构简单而且费用不高,但是受自然条件的影响太大,不易操控,稍有不当就会造成较大的损失;


气调贮藏保鲜,应用原理是在正确认识了解果蔬采摘后生理的前提下,将果蔬放置于密封的特殊库房,与此同时改变贮藏环境中气体的成分,虽然这种保鲜技术贮藏之间长,而且由于保持果蔬的硬度、抑制叶绿素分解、以及减少干耗损失等优点,利于外销和长途运输,但是成本却偏高,而且不适应用于所有的果蔬,甚至会造成工作人员窒息现象。


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由此可见,以上的几种果蔬保鲜方式较冷藏保鲜来说,都有一定的局限性。


冷藏果蔬保鲜具体的应用表现果蔬在采摘后,尽管同化作用基本已经停止,但是仍为一个活体,仍可以进行呼吸作用,通过呼吸作用分解自身内的有机物,放出热量。


新鲜果蔬营养丰富,含水量高,但是保护组织差,极易受微生物侵害和机械损伤,新鲜果蔬属于易腐商品。若想将新鲜果蔬贮藏好,不应该仅仅局限于做好采摘后商品化处理,还应该努力创造合理适宜的贮藏环境条件,配备相应的贮藏设施,配置冷藏机械,尽Z大可能的抑制呼吸代谢作用,Z长时间的延缓后熟和衰老进程,达到延长果蔬采摘后的寿命的效果;与此同时,还可以有效的防止微生物生长和繁殖,避免果蔬因为受到侵染进而造成果蔬腐烂变质。


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